Ingredientes para la salsa demiglacé:
Manteca, 80 g.
Cebolla, 1
Zanahorias, 2
Apio picado, 1 tallo
Jamón, 100 g.
Extracto de carne, 1 cucharada de postre
Harina, 50 g.
Caldo de ave, 1 cubito
Agua, 1/2 litro
Vino blanco seco, 1 vaso
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Colocar la manteca en una cacerola, agregar la cebolla cortada en anillos finos, las zanahorias y el apio cortados en juliana