Ingredientes:
(para 4 porciones)
Pollo cocido, 1/2,
Miga de pan remojada, 50 g.
Queso blanco, 100g
Queso rayado, 3 cucharadas
Papas cocidas, 2
Huevo, 1
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Claras, 2
Semolín, cantidad necesaria
Manteca derretida, para rociar
Salsa Poullette:
Manteca, 80 g.
Fécula de maíz, 4 cucharadas
Leche, 300c.c.
Caldo de ave, 300 c.c.
Cebollitas en vinagre, 50 g.
Jugo de limón, 3 cucharadas
Yemas, 2
Procedimiento: