Receta de sopa de lentejas:
Ingredientes:
Lentejas remojadas: 1/2 kilo. — Ajos: 2. — Cebolla: 1. —Zanahoria rallada: 1. — Orégano: un ramito. — Perejil: un ramito. — Sal y pimienta. — Manteca: 100 grs. — Caldo de ternera: 1/2 litro. — Crema de leche: 100 grs. — Yemas: 2. — Agua de la cocción de las lentejas: 1 taza. — Crutones de pan.
Preparación:
Cubrir las lentejas con agua fria, ponerlas a cocinar juntamente con la zanahoria rallada y el ramito de orégano y perejil, tapar la cacerola y dejar cocinar lentamente.
Aparte dorar en manteca y aceite los ajos y cebolla.