Receta para preparar la salsa veloute:
Ingredientes:
Manteca: 50 grs. — Harina: 40 grs. — Caldo de gallina: c/s. — Yemas: 2. — Jugo de limón: 1 cucharada. — Sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Preparación:
Etiqueta: receta salsa velouté
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Receta de salsa veloute
Salsa velouté: (básica)
Ingredientes para la salsa velouté:
Manteca, 50 g.
Harina, 50 g.
Caldo de ave, 1/2 litro
Sal y pimentón, a gusto
Preparación de la salsa velouté:
Hacer el Roux y agregar el caldo. Una vez espesa, condimentar bien.