Receta para preparar la salsa provenzal:
Ingredientes:
Manteca: 60 grs. Aceite: 1/2 pocillo. Ajos picados: 3 dientes. — Perejil picado: 1 cucharada. Sal y pimienta: c/s. Agua o caldo: 2 o 3 cucharadas.
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Tomates rellenos a la provenzal:
Este plato, de sencilla preparación, es uno de los más sabrosos. Algunas de sus variedades más complicadas se preparan con champiñones, hierbas o un huevo para el relleno.