Receta de mayonesa clásica
Ingredientes de mayonesa:
Yemas, 2
Sal, 1 cucharadita
Aceite, 1 taza
Jugo de limón o vinagre, 1 cucharada
Preparación de la mayonesa:
Colocar en un recipiente las yemas y la sal y batir hasta que resulte espumoso. Al principio agregar el aceite gota a gota y en forma de hilo cuando comienza a espesar. Continuar batiendo y seguir agregando aceite hasta que la salsa aumente al doble y se haya ligado bien. Luego agregar el jugo de limón o vinagre y condimentar a gusto. No guardar a baja temperatura pues la yema se separa del aceite.