Receta para preparar albóndigas de verdura y seso:
Ingredientes:
Seso de ternera: 1; o de cordero: 2. — Miga de un pancito remojado. Acelga: 4 atados. — Salsa blanca espesa con cebollita dorada: 2 cucharadas. Queso rallado: 2 cucharadas. — Huevo: 1. — Perejil picado: 1 cucharada. — Pan rallado: 1 cucharada. — Sal, pimienta y nuez moscada rallada: c/s.