Receta navideña de pierna de cordero rellena por Noemí
Preparación de la pierna de cordero rellena:
Quitarle el hueso central a la pierna de cordero. Rociarla con el jugo de naranja y frotarla con sal, pimienta y tomillo. Aparte, picar la cebolla y el ají y saltearlos en la manteca.