Receta de peceto por Claudia.
Ingredientes:
Para 8 porciones
Etiqueta: peceto
Ingredientes para 6 porciones:
Peceto de 1 1/2 kg., 1
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 1 pocillo
Vino blanco, 1 vaso
Cognac, 4 cucharadas
Ketchup, 2 cucharadas
Extracto de carne, 1 cucharada
Fécula de maíz, 2 cucharaditas
Caldo de carne, 1 pocillo
Fideos mostacholes, 1/2 kg.
Ingredientes para 8 porciones:
Peceto, 1 1/2 kg.
Aceite, 3 cucharadas
Cebolla, 1
Nuez moscada, 1
Jugo de 1 limón
Vino blanco, 1 vaso.
Salsa escabeche:
Cebollas 2
Zanahorias, 3
Puerros, 2
Apio, 3 tronquitos
Vinagre de manzana, 2 tazas
Aceite, 1 taza
Agua, 1/2 taza
Jugo de la cocción del peceto, 1/2 taza
Sal y pimienta, a gusto
Ajo, 2 dientes