Receta de matambre por Nora
Básico: Un matambre de ternera.
Ingredientes:
Relleno: Pan rallado: 130 grs. — Queso rallado: 100 grs. —Ajos picados: 3. — Perejil picado: 1 cucharada. — Zanahoria: 1 (en tiras). — Ají colorado: 1 (en juliana). — Cebolla de verdeo: 1. — Cebolla rallada: 1. — Huevos: 3, crudos. — Huevos duros: 2. — Sal, pimienta y nuez moscada. — Papa grande cortado en bastones de 2 cm. (cruda). — Zanahoria en dados: 1. — Arvejas: 1/2 lata. — ADOSO: Orégano y ají molido: 1 cucharadita. — Perejil: 1 cucharada. — Ajo: 2. — Laurel: 2 hojas. — Sal y pimienta: c/s. — Aceite: c/s. — Vinagre: c/s. — Orégano y ají molido: 1 cucharadita de cada.
Preparación:
Lavar el matambre y condimentar con sal, pimienta y los demás ingredientes del adobo, dejándolo así unas 2 horas.