Receta de jamón a la madeira
Ingredientes:
Jamón cocido: 400 grs. (cortado en bifes gruesos). — Azúcar impalpable: c/s. — Vino para rociar: c/s. — Manteca: 50 grs. — Cebolla y za-
nahoria: 1 y 1 (ambas ralladas). — Tomates pelados y picados: 2. Bouquet garni: 1. — Agua: 1 taza. — Vino Madeira: 1 vaso. — Sal: c/s. Harinas. 1 cucharadita.