Farsa: Mezclas de ingredientes que se utilizan para relleno de carnes, aves o pescado.
Flamear: Pasar algo por una llama. Rociar un plato con algún licor y encender.
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Hay que leemos una receta y no comprendemos del todo algunos términos que suelen usar los chef. En cocina.com.ar presentamos un fácil diccionario de cocina para despejar las dudas.