Receta para preparar el atún en conserva. Esta receta también sirve para preparar bonito, caballa o anchoa en caso de no conseguir atún.
Ingredientes: Atún (o Bonito, caballa o anchoa): 3 kilos. — Sal gruesa: 300 grs. —Agua: c/s. — Aceite: c/s. — Laurel: 3 hojas.
Preparación del atún: