Salsa cocktail por María para Cocina.com.ar
Ingredientes:
Yemas crudas: 2. — Yemas duras tamizadas: 2. — Aceite: c/s. — Mostaza: 1 cucharadita. — Salsa inglesa: 1 cucharada. — Salsa ketchup: 3 cucharadas. — Zumo de V2 limón. — Sal y pimienta: c/s.
Preparación:
Poner en un tazón las yemas tamizadas y las crudas, agregar de a poco aceite revolviendo con el batidor de alambre hasta que tome consistencia, llegado a este punto se condimenta con sal, pimienta, salsa inglesa, mostaza, salsa ketchup y el zumo de limón; seguir revolviendo mezclando todo muy bien.
Debe resultar una salsa de una consistencia como para poder napar la preparación, y de un color rosado.