Preparamos una rica pierna de cordero al horno:
Ingredientes: Básico: 1 pierna de cordero.
Para mechar: Ajos: 3 dientes. — Perejil picado: 1 cucharada. — Cebolla en tiritas: 1/2. — Ají en tiritas: 1/2. — Sal, pimienta: c/s.
Etiqueta: cocinar cordero
Receta de cordero estofado por Guada
Receta de cazuela de cordero por Pedro
Ingredientes para cazuela de cordero:
Para 5 porciones
Cordero, 3/4 kg.
Panceta cortada en cubos, 150 g.
Panceta cortada en rodajas finas, 50 g.
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 75 g.
Harina, 30 g.
Cebolla, 100 g.
Apio, 1 planta chica
Caldo o agua, 1/2 litro
Hongos secos remojados y picados, 10 g.
Arvejas, 1 lata
Ajo, 2 dientes
Perejil picado, 1 cucharadita
Yemas de huevo, 2
Crema de leche, 1 cucharadas (si se desea)
Preparación de la cazuela de cordero:
Cortar el cordero en cubos de 2 cm. de lado más o menos, salpimentar y mezclarle la harina.