Saddle Madrid

Restaurante de alta cocina Saddle Madrid

Restaurante de alta cocina en Madrid, España

Dirección: C. de Amador de los Ríos, 6, 28010 Madrid, España

C8G5+XH Madrid, España

Teléfono: +34 912 16 39 36

Calificación de : 4,7  568 Comentarios en Google

Menú de Saddle Madrid: http://www.saddle-madrid.com/

Fotos de Saddle Madrid:

Ubicación de Saddle Madrid:

Web de  Saddle Madrid: http://www.saddle-madrid.com/

568 Opiniones sobre Saddle Madrid:

Walden5Saddle ofrece una cocina clásica, llena de matices y texturas, un gran producto y con unos fondos espectaculares. El local es impresionante: elegancia, atención al detalle, vistas de cocina… existe la posibilidad de comer en un reservado sin un coste adicional.

Pmp: 140€Joaquin Benito Martín5Cocina clásica interpretada a la máxima expresión y merecedora de una Estrella Michelin.
Sala y Bodega sobresalientes , platos para todos los públicos .
Cocciones exactas , muy buena materia prima.Iñaki Garrido5En determinados niveles de restauración (en este caso, una estrella Michelín y dos soles Repsol) uno da por hecho la calidad de la materia prima, los alimentos, la excelencia en la ejecución, la cocina, un entorno exclusivo, la decoración y un servicio de primera…
En Saddle todo esto lo llevan a extremos pocas veces vistos en la restauración actual. Hemos elegido el menú estaciones que permite probar un buen abanico de las especialidades del chef Adolfo Santos. Tras unos aperitivos cortesía de la casa deliciosos, un menú de 8 pases perfectamente estructurado y con una coreografia de servicio impecable. Es difícil señalar alguno en especial… El pâté en croûte, el canelón de centolla con jugo de changurro y coliflor, el espárrago blanco de Navarra con salsa de yema ahumada y papada ibérica, los guisantes con huevo a baja temperatura y salsa de mantequilla noisette, la anguila ahumada con pencas de acelga y velouté ibérica al Palo Cortado, la alcachofa de Tudela a la brasa con salsa de foie, el rodaballo con bilbaína emulsionada y Pak choi, el pichón Mont Royal con gnocchi de patata y albóndigas de sus interiores… De postre, el soufflé Grand Marnier terminado en la mesa auxiliar delante del cliente…
Todo, absolutamente todo, memorable… Pero, sobre todo, por encima de todo, un servicio amable, atento, ultra profesional que en ningún momento te hace sentir incómodo o abrumado por la escenografía a la que, no nos vamos a engañar, un servidor no está acostumbrado. Era una ocasión muy especial y el resultado no ha podido ser más óptimo. Mención especial para Pol, el sumiller, al que pedimos que nos hiciera un maridaje adecuado pero no tan largo cómo el que propone el restaurante para maridar el menú degustación y fue algo espectacular… Como el resto de la experiencia…
Volveremos. Seguro. Muchísimas gracias.

Horario de Atención de Saddle Madrid:

miércoles, De 13:30 a 17:30, De 20:00 a 00:00; jueves, De 13:30 a 17:30, De 20:00 a 00:00; viernes, De 13:30 a 17:30, De 20:00 a 00:00; sábado, De 13:30 a 17:30, De 20:00 a 00:00; domingo, Cerrado; lunes, De 13:30 a 17:30, De 20:00 a 00:00; martes, De 13:30 a 17:30, De 20:00 a 00:00