Receta para crema de camarones o langostinos:
Ingredientes:
Categoría: Pescados
Receta para preparar huevas de pescado:
Ingredientes:
Huevas de pescado: c/s. — Bouquet garni. — Yemas duras: 2. — Manteca: 50 grs. — Pan rallado: c/s. — Perejil picado: 1 cucharadita.
Sal y pimienta: c/s. — Zumo de 1/2 limón. — Galletitas agua molidas: 2 cucharadas.
Preparación:
Receta de cazuela de pescado por Manuela para cocina.com.ar
Ingredientes para la cazuela de pescado:
Merluzas grandes sin el espinazo: 2. — Tomates maduros pelados y desemillados: 3. — Dientes de ajos picados: 4. — Cebolla grande picada: 1. — Ajíes colorado y verde: 2 — Laurel: 2 hojas. — Orégano: 1 cucharadita. Azafrán: 2 cápsulas. — Perejil picado: 2 cucharadas. Arvejas: 1/2 kilo. Papas a la cucharita: 1 kilo. — Almendras: 12 (peladas). Langostinos: 1/2 kilo. — Mejillones: 1/2 kilo. — Limón: 1. — Sal y pimienta. — Caldo: c/s. — Morrones: 1 latita.
Preparación de la cazuela de pescado:
Lavar el pescado, cortarlo en trozos, colocarlos en un colador con un poco de sal gruesa y dejarlos así una hora más o menos.
Pelar los langostinos, condimentando con sal, pimienta y zumo de limón, dejar al fresco.