CocinaReceta para preparar pescado en hojaldre:
Ingredientes:
Masa de hojaldre: 400 grs — Espinacas: 6 atados. — Huevos cocidos: 4. — Filet de pescado: 4 (merluza o pejerrey). — Atún: 1 lata. — Langostinos: 300 grs. — Salsa blanca: 1/2 litro. — Cebolla: 1. — Yemas: 2. — Morrones: 1 tarrito. — Champignones: 1 tarrito.
Preparación:
Estirar la masa de hojaldre dejándola del espesor de 1 cm. y se coloca sobre una placa mojada donde se va a cocinar. Se van acomodando en camadas lo siguiente:
Receta de chuín de pescado a la oriental:
Básico: 1 1/2 de corvina o merluza grande.
Ingredientes:
Papas: 1 kilo moldeadas a la cucharita. — Tomates: 3. —Ají: 1. — Perejil: 1 cucharada. — Langostinos o camarones: 1/2 kilo. — Cebollas: 2. — Galletas marineras: 2. — Manteca: 1 cucharada. — Aceite: 1/2 taza. — Ajo: 4 dientes. — Arvejas: /4 kilo.
Preparación:
Receta para chupin de pescado:
Ingredientes: Aceite: 1 taza. — Ajo: 1 diente. — Cebollas: 2. Tomates: 3. — Aceitunas verdes: 50 grs. — Anchoas: 4. — Perejil: 1 cucharada. Bouquet-garni: 1. — Caldo de los mejillones: 1 taza. — Sal: c/s. — Pimienta: c/s. — Brótola u otro pescado de carne dura: 1 kg. Langostinos o camarones: 1/2 kg. Mejillones: 1/2 kg. — Aceite: 1 Y2 tacita. Galletas marineras: 2.
Preparación: