Farsa: Mezclas de ingredientes que se utilizan para relleno de carnes, aves o pescado.
Flamear: Pasar algo por una llama. Rociar un plato con algún licor y encender.
Categoría: Cultura gastronímica
Hay que leemos una receta y no comprendemos del todo algunos términos que suelen usar los chef. En cocina.com.ar presentamos un fácil diccionario de cocina para despejar las dudas.
El té a la inglesa, con toda su impactante puesta en escena, cede su lugar a esta modalidad argentina, que no requiere tanta etiqueta y que no demanda tanto trabajo: las masitas se pueden tener preparadas con muchísima anticipación, de modo que cuando lleguen las amigas todo esté listo en un santiamén.