Categoría: Cocina Hindú

ARROZ PILAU

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharada de cúrcuma
2 hojas de laurel
2 cardamomos
2 ramas de canela
4 clavos
1/2 kilo de arroz integral de grano largo 1 cucharadita de sal marina

Preparación:

1. Se calienta el aceite y se añade la cúrcuma, seguida de las demás especias.
2. Se añade el arroz y se cuece a fuego medio durante un minuto.
3. Se cubre el arroz con agua; se añaden otros 2,5 cm de agua.
4. Se añade la sal y se pone a hervir.
5. Cocer a fuego lento y tapado durante 45 minutos.
6. Dejar reposar el arroz 10 minutos antes de quitar la tapadera y servir.

Nota: Puede ser una buena idea añadir unas almendras peladas y adormar con aros de cebolla fritos.