Presentamos una receta fácil para preparar la salsa vinagreta.
Ingredientes:
Yemas duras tamizadas: 2. — Mostaza: 1 cucharadita. — Sal, pimienta: c/s. — Perejil picado: 1 cucharada. — Vinagre: 3 cucharadas. — Aceite: 1 pocillo.
Preparación:
Colocar en un tazón las yemas, unirle la mostaza, sal y pimienta, revolver con batidor de alambre, agregando en forma alternada el vinagre y aceite, por último el perejil picado.
Especial para cubrir espárragos cocidos, patitas de cordero, etc.