Receta de milanesas de soja por Mónica
Ingredientes para las milenesas de soja:
Para 6 porciones
Porotos de soja hervidos, 2 tazas
Arroz integral cocido, 2 tazas
Cebollas de verdeo, 2
Sal, orégano y comino, a gusto
Aceite, cantidad necesaria
Tomates en rodajas, 2
Queso roquefort, a gusto
Aceitunas, 6
Preparación de las milanesas de soja:
Hacer un puré con los porotos de soja cocidos. Añadir el arroz y mezclar muy bien. Incorporar las cebollas de verdeo rehogadas y condimentar con sal, orégano y comino a gusto. Tomar porciones de la preparación con las manos humedecidas y darle forma de hamburguesas. Ubicar las milanesas sobre una placa ligeramente untada con aceite. Cubrirlas con una rodaja de tomate, una porción de roquefort rallado y una aceituna. Llevar a horno de temperatura moderada, hasta que el queso se funda.