Receta de galletitas de naranja por Miriam
Preparación de la receta de galletitas de naranja:
Tiempo de preparación: 20 minutos Cocción: 15 minutos Rendimiento: 20 porciones
El sabor refrescante de la naranja da un toque especial a las galletitas. Recomiendo que usted los incluya en su repertorio culinario. Aunque sean suficientemente dulces para satisfacer mis deseos de azúcar, el uso de la naranja, el queso crema sin grasa y el yogur (en vez de una porción de azúcar o mantequilla), ofrecen tenores relativamente bajos en calorías y grasas.
* Precaliente el horno a 180° C. Unte dos asaderas grandes con spray antiadherente.
* En un recipiente mediano, mezcle la harina, la avena, las nueces, el bicarbonato de sodio y la sal. En un procesador de alimentos con cuchilla de metal o en un recipiente grande mezcle el queso crema, la margarina y el azúcar. Procese o bata hasta formar una masa blanda. Agregue la mitad del jugo de naranja, el yogur, la yema, las claras, la ralladura de naranja y la vainilla. Procese o bata una vez más hasta obtener una textura blanda. Gradualmente, agregue la mezcla de harina y procese o bata hasta obtener una consistencia homogénea.
* Coloque aproximadamente 60 cucharadas de sopa en las asaderas untadas. Coloque en el horno y cocine hasta que los bordes de los cookies estén dorados (cerca de 15 minutos).
* Para preparar el glasé, mezcle en un recipiente pequeño el resto del jugo de naranja y el azúcar impalpable y bata hasta obtener una pasta lisa. Usando un pincel de cocina, pincele el glasé en los cookies aún calientes.
* Guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Una porción corresponde a tres cookies.
Análisis Nutricional por Porción:
Calorías 182; Grasa total 5 g; Grasa saturada 1 g; Proteínas 5 g; Colesterol 12 mg; Carbohidratos 30 g; Sodio 165 mg; Fibra dietética 1 g; Calorías de grasa 23%
Ingredientes para la receta de galletitas de naranja:
2 tazas (315 g) de harina de trigo
1 taza (90 g) de avena arrollada
3/4 taza (90 g) de nueces picadas y levemente tostadas
1 cucharada (té) de bicarbonato de sodio 1/4 cucharada (té) de sal
250 g de queso crema sin grasa
2 cucharadas (sopa) de margarina
1/2 taza ( 125 g) de azúcar
1/2 taza (125 de jugo de naranja
2 cucharadas (sopa) de yogur descremado y endulzado con miel
1 yema
2 claras
1 cucharada (sopa) de cáscara de naranja finamente rallada
2 cucharadas (té) de esencia de vainilla
1 y 1/2 taza (185 g) de azúcar impalpable