KESHY YENA Plato tradicional de Curaçao
Este plato tradicional de Curaçao (isla de las antillas holandesas) consiste en un queso relleno.
Ingredientes para keshy yena:
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Chupe peruano
Receta de chupe peruano:
Ingredientes de chupe peruano:
Salsa:
Manteca: 100 grs. — Cebollas grandes picadas: 2. Ajos machacados: 2. — Tomates grandes pelados: 2. — Ají molido: 1 cucharadita.
Orégano molido: 1 cucharadita. — Pimentón disuelto: 1 cucharadita. — Miga de 2 pancitos remojados. — Sal y pimienta Cayena: c/s. — Aceite: Y2 taza. —
Además: Papas cocidas: 3. — Huevos duros: 4. — Arvejas cocidas: 112 kilo o el contenido de 1 lata. — Nueces molidas: 50 grs. — Queso Gruyere rallado: 4 cucharadas.
Receta de Buseca:
Ingredientes de buseca:
Lebrillo: 1 kilo. — Hueso de caracú o chiquizuela. Verdurita para sopa: 1 atado. — Ajos: 2 dientes. — Cebolla grande, picada: 1. Repollo crespo: 1. — Zapallo: 1 trozo. — Tomates: pelados y cortados: 2. — Porotos de manteca: Y4 kilo. — Zanahorias: 2. — Blanco de apio: 1 trozo. — Ramito compuesto: 1. — Papas: 2. — Sal y pimienta: c/s