BEREJENAS EN CREMA DE COCO. Cocina de las Islas Leeward
Ingredientes:
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Chous Chous rellenos
CHOU-CHOUS RELLENOS (plato tradicional de Jamaica)
Ingredientes:
6 chou-chous
4 cucharadas de aceite vegetal
4 cebollas medianas muy picadas
2 dientes de ajo machacados
100 gr de caldo de verduras
1 lata de tomate de 400 gr
1 cucharada de salsa de chile o mostaza en grano
3 cucharadas de salsa de soja
Pimienta negra
CU-CU Barbados
Para este plato se pueden usar quingombós en lata si no se encuentran frescos, en cuyo caso no será necesario cocerlos antes de añadir el maíz.