Receta de huevos a la turca
Ingredientes:
Hígado de pollo: 4. — Manteca: 80 gramos. — Echalotes: 4 (picadas). — Tomates: 2 (pelados). — Bouquet garni: 1. — Huevos: 6.
Preparación:
Dorar en 40 grs. de manteca las echalotes., agregarle después los hígados finamente picados, condimentar con sal y pimienta, uniéndole el bouquet-garni y el tomate igualmente picado, revolver bien mezclándole un poco de perejil. Colocar en el fondo de las quimberitas repartiendo la preparación anteriormente hecha, colocarle encima de cada una un huevo, condimentar con sal agregándole un poco de jugo de carne, colocarles un trozo de manteca y al momento de servir, pasarlas por horno caliente unos instantes, a fin de cocinarlos.