Receta de budín parisien por María para Cocina.com.ar:
Ingredientes:
Frutilla: 3/4 kilo. — Marrons glacé: 1/4 kilo.
Preparación:
Seguir el mismo procedimiento que en la receta de budín anterior, utilizando frutillas en lugar de guindas en mayor cantidad.
Armar el postre siguiendo las indicaciones dadas anteriormente, colocando sobre la crema pastelera las frutillas previamente maceradas con un poquito de licor, reservando las más grandes y rosadas para adorno del gateau. Luego recortar el bizcochuelo, rociar con cognac o rhum, sobre esto la crema Chantilly- y marrons glacé, y aprovechando todos los recortes para rellenar el postre, y así hasta terminar cubriendo con el cuarto disco de bizcochuelo, colocar en la heladera y bañar con el sambayón. Terminar decorando con Chantilly, frutillas, intercalando éstas con unos marrons enteros.
Este gateau parisién resulta exquisito.